Nous produisons au Château Clos Mignon des vins rouges et rosés en AOC Fronton ainsi qu'un vin rouge et un blanc moelleux en Vin de pays du Comté Tolosan. Le sol typique du Château Clos Mignon apporte des arômes intenses, très typés par les fruits rouges, évoluant ensuite vers le pruneau. On y trouve aussi les arômes de violette, une autre spécialité Toulousaine ! Les tannins sont fondus et souples, jamais agressifs, même sur un vin jeune. Les vins rouge atteignent rapidement leur maturité, et peuvent être bu jeunes « sur le fruit ». Les rouges se servent chambrés avec des viandes rôties et du fromage. Plus âgés, ils s'apprécient avec la cuisine régionale, comme le cassoulet, le confit de canard et le gibier. Le rosé, fin et fruité, est à boire jeune, dans l'année. Servis frais (entre 8 et 10°), le rosé accompagne harmonieusement le porc, la viande blanche et les poissons. Le moelleux, servi frais, accompagne à merveille foies gras ou desserts fruités. Quant aux jus de raisins (sans alcool), ils feront le délice des enfants comme des grands !
Château Clos Mignon Rouge, cuvée classique :
Issu d’une vinification traditionnelle. Ce vin reflète parfaitement la typicité de la négrette. Son nez exprime tous les arômes de fruits avec des notes de prunes mûres. Sa robe sombre a de beaux reflets rouges ...
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Château Clos Mignon Rosé :
Vif et fruité, il est issu de l’assemblage de négrette et de syrah. En dégustation on retrouve des notes d’épices et de fruits mûrs ...
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Château Clos Mignon, Cuvée Sélection :
Elaboré à partir de nos meilleures cuves, la cuvée Sélection a toute notre attention lors de son élaboration. Sa robe est belle et profonde avec une intensité aromatique de fruits noirs bien mûrs et d'épices....
CHATEAU CLOS MIGNON SELECTION 2007 obtient une étoile au GUIDE HACHETTE DES VINS 2010.
Commentaire de dégustation du jury: "un 2007 au rouge profond et au nez un peu fermé, qui révèle après aération son fruit et ses parfums d'épices. En bouche, on remarque la belle extraction, la grande matière, le volume et la longueur. Un vin à garder 2 ou 3 ans en cave, ou à carafer. Il accompagnera une authentique saucisse de Toulouse".
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Château Clos Mignon, Cuvée Quercus :
Fin équilibre entre les notes boisées et l’intensité des arômes de fruits mûrs. Cette cuvée est passée en fût de chêne ...
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Soleil de Valentine, vin de pays du Comté Tolosan :
Vinifié à partir d'une vieille vigne de sémillon. Sa robe est d'un jaune intense et brillante. On retrouve en bouche des arômes de miel, d'ananas et de vanille ...
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Délices de Mathias, vin de pays du Comté Tolosan:
Cette cuvée a été crée en 2001 pour la naissance de notre fils. Elle se présente aujourd'hui comme un vin blanc demi sec, idéal pour l'apéritif, mais qui peut très bien accompagner tout le repas...
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Et nos jus de raisin sans alcool :
Jus de raisin :
Ce jus est garanti sans alcool ni conservateur. Vous retrouverez les arômes sucrés qui raviront tous les petits et les grands ...
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Le pétillant de raisin :
Idéal pour le goûter des enfants ou accompagner vos desserts, ce pétillant est garanti sans alcool et avec de fines bulles qui vous feront pétiller les papilles ...
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